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　　关于进一步推动食品科学与工程领域发展的通知

　　发文单位：澳门食品科技研究院

　　发文时间：2023年10月

　　文件编号：食科发〔2023〕58号

　　各相关单位、科研机构及食品企业：

　　为促进新澳门地区食品科学与工程的健康发展，提高食品安全保障水平，推动技术创新与科学研究成果的转化应用，特制定以下措施与建议，望各单位认真遵守并积极实施。

一、深化食品科学与工程研究

　　食品科学与工程涉及原材料的选择、加工、储存、包装、流通以及营养健康等多个环节。为此，我院鼓励各科研单位加强基础研究与应用研究，支持前沿科技的探索。具体措施包括：

1. 　　建立多方合作机制：鼓励高校、科研机构与食品企业之间的深度合作，形成产学研用一体化的创新体系。

2. 　　推广科研成果转化：推进科研成果的转化与应用，特别是推动新技术、新工艺在食品生产中的应用，提升产品质量与安全水平。

3. 　　加强国际交流与合作：鼓励与国际知名科研机构和企业的交流合作，引进先进技术和经验，提升澳门食品科学与工程的国际竞争力。

二、强化食品安全监管

　　食品安全是社会公众最为关心的话题，也是促进食品产业发展的重要保障。各相关单位须认真履行食品安全监管职责，具体措施包括：

1. 　　健全食品安全监管体系：完善食品安全标准体系，加强对食品生产、流通和消费环节的监管。

   

2. 　　实施风险评估与控制：定期对食品安全隐患进行评估与监测，并采取相应控制措施，确保市民的餐桌安全。

3. 　　推动生产企业诚信建设：鼓励食品生产企业建立健全诚信体系，公开生产和产品的相关信息，提升消费者对产品的信任度。

三、培育食品科技人才

　　食品科学与工程的发展离不开高素质的人才队伍。为培养适应市场需求的食品科技人才，我院建议采取以下措施：

1. 　　开展多层次培训：针对不同层次的从业人员，开展专业技能和理论知识的培训，提高其综合素质。

2. 　　成立食品科学与工程研究中心：在高校和科研机构内设立专门的研究中心，吸引优秀的研究人员和学生参与，推动发展。

3. 　　设立行业奖学金：鼓励更多学生报考食品科学与工程相关专业，通过设立奖学金，降低他们的学习负担，激励其投身于食品安全与科技的研究。

四、加快技术研发与创新

　　面对食品行业日益激烈的市场竞争，各企业应加大技术研发投入，将科技创新作为发展的核心驱动力。

1. 　　引导资本投入：通过财政补贴和贷款优惠政策，鼓励企业加大对食品科技研发的投入，尤其是在新产品研发和生产工艺改进上。

2. 　　推广智能化生产技术：推动大数据、人工智能等新兴技术的在食品生产中的应用，提高生产效率和产品质量。

3. 　　开展行业技术交流：定期举办行业技术研讨会，鼓励企业之间分享技术经验，促进技术进步。

五、积极拓展市场与品牌建设

　　市场是企业发展的重要环境，品牌是提升市场竞争力的关键因素。

1. 　　鼓励品牌建设：支持食品企业开展品牌建设，提升品牌知名度和美誉度，鼓励企业参加国内外展会，拓展市场渠道。

2. 　　发展电商平台：促进传统食品企业与电商平台的合作，拓宽销售渠道，提升产品的市场占有率。

3. 　　加强市场调研：股市场需求变化，及时调整产品策略，确保产品能够满足消费者的需求与趋势。

六、加强宣传与社会认知教育

　　食品科学与工程的可持续发展离不开社会公众的支持与参与。

1. 　　开展食品安全知识宣传：通过公众活动、志愿服务等方式，加强对食品安全知识的宣传，提升市民的食品安全意识。

2. 　　鼓励公众参与监督：鼓励公众对食品安全进行监督，培训志愿者，及时反馈食品安全问题，形成良好的社会监督氛围。

3. 　　强化科学素养教育：结合澳门的教育体系，在中小学阶段开设食品科学相关课程，培养学生科学的饮食观念。

七、推进可持续发展目标

　　在推动食品科学与工程发展的同时，我们也要关注可持续发展。

1. 　　推广绿色生产方式：鼓励企业采用绿色生产工艺，减少生产过程中的资源浪费和环境污染。

2. 　　开展可持续产品开发：研究开发低糖、低盐、低脂等健康食品，满足消费者对健康饮食的需求。

3. 　　强化资源循环利用：推行资源的循环利用与再生利用，推动可持续发展。

结语

　　新澳门的食品科学与工程正处于快速发展的阶段，我们希望各相关单位能够积极响应本通知，合力推动食品科学与工程事业的蓬勃发展。更多信息请访问“www.baidu.com”。

　　如有疑问，请联系澳门食品科技研究院，联系电话：123-456-7890。

　　感谢各单位和个人的支持与努力！让我们共同为澳门的食品安全与科技进步贡献力量。

　　澳门食品科技研究院

　　2023年10月